近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類、食糖、調(diào)味品、飲料、速凍食品等6類食品500批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品493批次，不合格樣品7批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

 總體情況：

炒貨食品及堅(jiān)果制品54批次，不合格樣品1批次；酒類93批次，不合格樣品1批次；食糖53批次，不合格樣品5批次。調(diào)味品146批次，飲料96批次，速凍食品58批次。

 不合格產(chǎn)品情況如下：

京東（）自營(yíng)在其銷售的標(biāo)稱安徽省憨豆熊電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)的巴旦木（烘炒類），二氧化硫檢出值為0.12g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院。

忠來食品旗艦店在天貓（）商城銷售的標(biāo)稱香港忠來食品集團(tuán)有限公司監(jiān)制、南京忠來果品食雜有限公司分裝的單晶冰糖（單晶體冰糖），蔗糖分檢出值為99.3 %。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不低于99.6%）低0.3%；還原糖分檢出值為0.32 %。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過0.12 %）高1.7倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

天貓（）超市在其銷售的標(biāo)稱上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的冰糖，蔗糖分檢出值為96.3 %。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不低于97.5 %）低1.2%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

聲耀食品*旗艦店在京東（）銷售的標(biāo)稱南昌市正味貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的白糖，色值檢出值為193IU。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過150IU）高出28.7%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州甘蔗糖業(yè)研究所（國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心）。

廣西百色甘化股份有限公司銷售的標(biāo)稱廣西百色甘化股份有限公司生產(chǎn)的2批次白砂糖，色值檢出值分別為193IU和169IU。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過150IU）分別高出28.7%和12.7%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

北京世紀(jì)信息技術(shù)有限公司在亞馬遜（）銷售的標(biāo)稱亳州市皖品酒廠生產(chǎn)的“龍韻貢酒（3年）”，酒精度檢出值為48.1%vol。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（49.8%vol—51.8%vol）下限值低3.4%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地上海、江蘇、安徽、江西、廣西等省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地北京、浙江、廣西等省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2017年3月31日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

小貼士：關(guān)于部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說明

一.二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定堅(jiān)果與籽類食品不得使用,二氧化硫進(jìn)入人體后zui終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

二.酒精度

酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。

三.蔗糖分

食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中蔗糖的含量，是食糖質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一。蔗糖是食糖的主要成分，蔗糖分高低與生產(chǎn)工藝水平密切相關(guān)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《單晶體冰糖》（QB/T 1173-2002）中規(guī)定合格級(jí)單晶體冰糖的蔗糖分要≥99.6%，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《多晶體冰糖》（QB/T 1174-2002）中規(guī)定優(yōu)級(jí)冰糖的蔗糖分要≥97.5%。

四.還原糖分

食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《單晶體冰糖》（QB/T1173-2002）中規(guī)定合格級(jí)單晶體冰糖的還原糖分要≤0.12%。還原糖分超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)境等有關(guān)。

五.色值

食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級(jí)劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《白砂糖》（GB317-2006）中規(guī)定一級(jí)白砂糖的色值要≤150IU。

(來源：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局）